六花 杜來 山廢特別純米酒 冰溫熟成  

2023年9月，弘前市的六花酒造推出了【杜來】

這是六花酒造全新銘柄。

以「じょっぱり」聞名的六花酒造，

在酒藏遷移後，開啟了全新的釀酒事業。

承襲「延續300年釀酒歷史的堅持，傳承至未來」，

並抱持「在變遷的時代勇敢挑戰」的理念，杜來(とらい)應運而生。

作為挑戰「青森地酒」的一環，

除了使用當地產的米與釀造水，

更採用了來自白神山地的酵母和乳酸菌，

堅持不使用人工乳酸，

連乳酸菌都嚴選自青森縣內，展現對當地風土的講究。

請盡情享受六花酒造的挑戰吧！

-杜來 山廢特別純米酒 冰溫熟成-

這款酒以引出濃郁旨味與酸味為目標精心釀造，

經過細緻的壓榨、裝瓶與火入處理後，

在約 -3℃ 的環境中冰溫熟成約半年。

藉此展現出新酒無法表現的圓融旨味與酸味，

無論冷飲或溫熱，都能品味到不同層次的風味。

採用協會701號酵母，具上品的香氣與適度的酸度，

充分展現米香與山廢釀造特有的濃醇風味。