韭菜炒蛋-日本居酒屋必備下酒菜
Feb 27. 2025
日本居酒屋必備的下酒菜
在家就能簡單重現🤩
材料(2人份)
韭菜 1把
蛋 3個
水 100ml
根昆布高湯 15ml
製作方式
1. 備料：韭菜切成5cm長、雞蛋放入碗中打散
2. 鍋內倒入油後熱鍋，倒入蛋汁拌炒成塊狀約6分熟後起鍋
3. 將韭菜放入鍋中快炒，再放入蛋塊一起拌炒
4. 最後加入水及高湯，拌炒均勻後就完成囉
小撇步
1. 如果喜歡韭菜口感較軟爛，可以一開始就先炒韭菜，最後再放入蛋汁拌炒
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