秋田煙燻蘿蔔-日本秋田縣南部地區代表漬物

秋田縣的煙燻蘿蔔

煙燻蘿蔔是日本秋田縣南部地區的代表漬物
因秋田縣南部地區降雪期間太長
為使蘿蔔能像在室外一樣曬乾
只好將蘿蔔掛在爐火上方
利用爐火的熱氣及煙在屋內將蘿蔔乾燥
再將乾燥後的蘿蔔放入調料醃漬
約2個月低溫發酵熟成而成

 

美味秘方

★最推薦跟奶油乳酪一起享用★
(同為發酵食品，搭在一起最對味)
-薄切一片煙燻蘿蔔
-切一小塊奶油乳酪放在蘿蔔上面
-灑上一點黑胡椒(可以省略)
-跟酒一起享用、堪稱最完美的下酒小菜

 

★將煙燻蘿蔔切碎也能變出很多吃法★
-拌入奶油乳酪，當作吐司抹醬超美味
-放在料理上一起享用，豐富料理的層次
-與起司、飯攪拌在一起做成起司飯糰
-拌入馬鈴薯沙拉，口感更豐富

 

 

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